Etli taze fasulye, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. İşte temel bir etli taze fasulye tarifi:
Malzemeler:
500 gram taze fasulye
250 gram kuşbaşı et (dana veya kuzu)
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Su
Hazırlanışı:
Fasulyelerin Hazırlanması: Taze fasulyelerin kılçıklarını temizleyin ve 2-3 cm uzunluğunda olacak şekilde kırın. "Taze Fasulye" hakkında daha fazla bilgi edinin.
Eti Kavurma: Tencerede yağı ısıtın ve kuşbaşı eti rengi dönene kadar kavurun. "Kuşbaşı Et" hakkında daha fazla bilgi edinin.
Sebzeleri Ekleme: Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domatesleri rendeleyin veya domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. "Domates Salçası" hakkında daha fazla bilgi edinin.
Fasulyeleri Ekleme: Taze fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
Pişirme: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler ve et yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Servis: Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. "Pilav" hakkında daha fazla bilgi edinin.
İpuçları:
Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, pişirme süresi kısalacaktır.
Domates yerine biber salçası da kullanabilirsiniz.
Yemeğinize farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. "Baharat" hakkında daha fazla bilgi edinin.
Fasulyelerin rengini korumak için, pişirme suyuna bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.